본점운영관리방침

저희 “삼정복집”본점은 (현) 강남구 청담동에 위치한 본점 한곳만을 운영할 것이며, 무기한 분점(체인점)을 개설할 예정이 없음을 알리는 바입니다. 더불어 아래 글을 통하여 40여 년간 이어온 가업장(家業場)의 입장을 말씀 드리면 다음과 같습니다.

첫째 - 삼정복집을 아끼고 찾아주시는 고객 분들이 분점에서도 동일한 “맛과 서비스”를 받으실 수 있도록 수십 년 경영노하우를 바탕으로 노력해왔으나 십여 년 분점관리를 통해 얻은 것은 전통성을 이어줄 맛과 서비스를 전달하는데 본점의 경영방침과 운영방식을 이해하고 고객께 전달함에 있어 분점(체인점)의 한계성이 있음을 알게 되었습니다.

둘째 - 체계적인 교육을 받은 엄선된 소수 조리사들에게 운영 노하우를 전수하여 삼정의 맛과 전통성을유지하는 것이 더 중요한 것임을 1대 조리장 이하 집안의 결정으로 내려졌기 때문입니다.

셋째 - 현재 본점 2대 조리장의 학위과정 중으로 분점 직접관리(원모션)에 어려움이 있다는 게 전통요리전문점의 단점이기도 합니다.

넷째 - “삼정복집”은 분점(체인점)을 통한 가맹수익보다 “삼정”의 브랜드의 이미지와 더 나아가 차별화된 메뉴의 개발과 관리가 더 소중하다고 느꼈기 때문입니다.

끝으로, 저희 삼정복집*본점을 찾아주시는 고객분들은 유사 상호(brand) 또는 상표(trademark) 에 혼돈이 없으시길 부탁 드립니다.